Milieueducatie organiseert voor leerlingen in het middelbaar onderwijs een kookwedstrijd; ‘Duurzame masterchef’.

Met de leerlingen van de Topacademie Food uit de 4^e klas doen wij donderdagmiddag 6 juni mee met de finale van deze kookwedstrijd. Deze vindt plaats in de kookfabriek, Televisiestraat 4 Den Haag.

De leerlingen worden beoordeeld op de volgende onderdelen:

1. Gebruik van duurzame ingrediënten
2. Efficiënt energiegebruik
3. Weinig voedselverspilling
4. Gebruik van kookmethoden die de voedingswaarde van voedsel behouden.

De leerlingen hebben zich hierop voorbereid in de afgelopen weken en hebben een gerecht samengesteld dat voldoet aan deze beoordelingscriteria. De leerlingen hebben bijvoorbeeld onderzocht welke keurmerken er voor duurzame zalm zijn.

Verder worden er seizoensgroenten gebruikt (asperges van de koude grond) en wordt er zo min mogelijk verspild, aardappels in de schil, schillen van de asperges voor de saus en geen dierlijke ingrediënten (groentebouillon en gebruik van plantaardige kookroom).

Als wij 6 juni het winnende gerecht maken, wordt het gerecht in de kantine van het stadhuis geserveerd. Maar de winst tot nu toe is al de inhoudelijke leerervaring.